وفّر لنا فندق جي دبليو ماريوت الملاذ المثالي للشعور بالراحة والاسترخاء وكان بالضبط ما أردناه خلال رحلتنا القصيرة في جنوب تايلاند. استمتعنا بالاسترخاء واستمتعنا بالمنتجعات الفاخرة التي أقمنا فيها. ولكن عامل الشعور بالسعادة جاء من الطعام اللذيذ والنباتي الذي تناولناه والمبادرات الصديقة للبيئة التي كانت واضحة. إن صناعة الضيافة العالمية لها تأثير كبير على كوكبنا والبيئة. من المهم أن يتخذوا خطوات لتقليل هذا التأثير والعمل بشكل مستدام.
الطعام الذي يقدمونه هو إحدى الطرق لإحداث تأثير إيجابي. فالمكونات ومخلفات الطعام ومصادره كلها عوامل يجب أخذها في الاعتبار لتحقيق أهداف الاستدامة. وقد زادت منتجعات جي دبليو ماريوت في جنوب تايلاند من الخيارات النباتية والنباتية في قوائم طعامها، مما كان له تأثيرات إيجابية متعددة. كان من المثير للاهتمام أيضاً التعرف على مبادرات الاستدامة الأخرى التي نفذوها وخططهم المستقبلية.
منتجع وسبا جيه دبليو ماريوت خاو لاك
كانت محطتنا الأولى هي منتجع وسبا جي دبليو ماريوت خاو لاك الذي يتميز بموقعه الذي يُحسد عليه على شاطئ البحر والمحاط بالجمال الطبيعي. يقع هذا المنتجع على بُعد أكثر من ساعة فقط من مطار بوكيت الدولي، وهو خيار ممتاز لأي شخص يرغب في الاستمتاع بإجازته في منتجع بعيد ومنعزل بما يكفي للاستمتاع بجزء كبير من الملاذ المنعزل، ولكنه قريب بما يكفي للسماح بالتنقلات السلسة. يضم هذا المنتجع الفاخر في جنوب تايلاند 293 غرفة للاختيار من بينها والعديد من الغرف التي تتمتع بإمكانية الوصول المباشر إلى حوض السباحة وإطلالات على المحيط، وهو واحة خفية.
حديقة JW Garden هي مبادرة استدامة فريدة من نوعها مستوحاة من حب مؤسسي JW للطبيعة والأنشطة الخارجية. سيتم إطلاق المزرعة العضوية الشاسعة التي تبلغ مساحتها 27 فداناً في أبريل 2024. وهي تنتج أكثر من 200 صنف من النباتات والفواكه والخضروات والأعشاب والأوراق وغيرها من المأكولات التي تُستخدم في إعداد الأطباق في جميع أنحاء المنتجع. تقود هذا المشروع خون جوي، وهي امرأة ذات شغف وإلهام كبيرين. وهي متحمسة لخلق "دائرة الاستدامة" التي تبدأ بأشخاص سعداء ينمون عقلاً وجسداً وروحاً صحية. وهذا بدوره يؤدي إلى الثروة والازدهار والعافية. هذه ليست مجرد حديقة منتجع. إنها حديقة JW التي نأمل أن تلهم الآخرين لتطوير مشاريع غذائية عضوية مستدامة مماثلة في المنطقة.
قدم فندق جي دبليو ماريوت خاو لاك مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية التي كانت مثيرة للإعجاب ووفيرة. ستجذب الفنادق والمنتجعات والمطاعم والمنشآت الأخرى التي تقدم الطعام النباتي المزيد من النزلاء، وليس فقط النباتيين. فالوجبات النباتية لها تأثير إيجابي على البيئة والكوكب. لذلك عندما تكون إحدى الخيارات على السبورة المجاورة لمحطة البيض في فندق جي دبليو ماريوت خاو لاك على اللوحة المجاورة لمحطة البيض في فندق جي دبليو ماريوت خاو لاك هي "مخفوق نباتي" فهذه طريقة ممتازة لتشجيع الضيوف على اختيار وجبة نباتية على الإفطار. لقد كانت وجبتنا النباتية المخفوقة التي تم إعدادها بمكعبات الفلفل والطماطم والبصل قبل تقديمها مع الطماطم المحمصة والعجين الحامض، كانت بالتأكيد في صدارة "لوحة "التوفو المخفوق" العالمية ونحن نحب أن نتناولها مرة أخرى!
عقد منتجع جي دبليو ماريوت خاو لاك شراكة مع مؤسسة "المحيطات للجميع" لإنشاء مشتل لأسماك قرش الخيزران ومركز الحفاظ على أسماك قرش الخيزران في المنتجع. منذ افتتاحه في عام 2023، أطلقوا أسماك قرش الخيزران المهددة بالانقراض في بحر أندامان، حيث بلغ معدل نجاة 701 من أسماك قرش الخيزران المهددة بالانقراض، وهو أعلى من معدل النجاة لهذا النوع البالغ 501 من أسماك قرش الخيزران. ويرجع ارتفاع معدل البقاء على قيد الحياة إلى حقيقة أنه يتم الاحتفاظ بها في مركز الحفظ لمدة ستة أشهر. خون. يينغ جعل وقتنا في مشتل أسماك قرش الخيزران ومركز الحفظ ممتعاً وغنياً بالمعلومات. كان من الواضح أنها كانت على دراية وشغوفة بالعمل الذي يقومون به.
منتجع وسبا جي دبليو ماريوت بوكيت
كانت وجهتنا التالية هي منتجع وسبا جي دبليو ماريوت بوكيت الذي يقع على بُعد خطوات من شاطئ ماي خاو الهادئ والبكر، ويوفر للنزلاء خيارات واسعة من الغرف والأجنحة المجهزة بشكل فاخر. هناك العديد من الخيارات لأولئك الذين يرغبون في استكشاف الهواء الطلق. يمكنك اختيار استكشاف الحياة الليلية والمقاهي في إحدى مدن بوكيت الشاطئية العديدة، أو يمكنك المشي عبر الغابة إلى متنزه سيرينات الوطني والاستمتاع بالمناطق الطبيعية المحيطة. كن مطمئناً، مع ذلك، فإن هذا المنتجع الفاخر يحتوي على مجموعة متنوعة من المطاعم وحمامات السباحة والأنشطة بالإضافة إلى منتجع صحي.
كان الطعام النباتي في فندق جي دبليو ماريوت فوكيت مبتكراً ووفيراً. من "بيوند برجر" في مطعم سيام ديلي إلى النسخة النباتية من التوست الفرنسي الأسطوري المميز في مطعم جي دبليو على الإفطار، إلى قائمة الطعام النباتي في مطعم جينجا تيست، إلى طبق الشمندر اللذيذ الذي يقدم مع الحمضيات والبلسميك والخبز المحمص في مطعم كوتشينا، كان كل شيء في كل مكان. كان من الواضح أن الشيف التنفيذي براين مور وفريقه ملتزمون بابتكار وتقديم أطباق نباتية ونباتية ونباتية مثيرة في جميع أنحاء المنتجع. وهذا له تأثير إيجابي على الصحة والبيئة مع المساهمة في تحقيق أهداف الاستدامة لعام 2025 التي وضعتها شركة ماريوت الدولية.
كما أن لدى جي دبليو ماريوت فوكيت مبادرات مستدامة أخرى، مثل فعالية سنوية للاحتفال باليوم العالمي للأرض. تم الحصول على جميع مكونات هذه الفعالية من مسافة 50 كم. ومن أجل الحصول على المكونات اللازمة، طُلب من الفريق اقتراح موردين ومزارعين ومنتجين محليين من مجتمعاتهم أو قراهم الذين لا يمكنهم تلبية المتطلبات القائمة على المسافة فحسب، بل أيضًا جودة الطعام والمعايير المطلوبة. وبعد انتهاء الحدث، بقي بعض هؤلاء المزارعين المحليين في سلسلة التوريد الخاصة بفندق جي دبليو ماريوت فوكيت. وكان لذلك أثر اجتماعي إيجابي. شهد هذا الحدث الناجح تركيب ألواح الطاقة الشمسية في المطابخ لإعداد وجبات الحدث من خلال شراكة مع شركة صن سيار. صن سيار هي شركة تايلاندية رائدة في مجال توفير الطاقة الأنظف والأكثر اخضراراً.
يلتزم فندق جي دبليو ماريوت فوكيت بمعايير شركة ماريوت الدولية ولا يستخدم الزجاجات البلاستيكية أو القش أو منتجات الحمام الصغيرة. ومع ذلك، كنا لا نزال متحمسين للعثور على جل الاستحمام والشامبو والبلسم في موزّعات قابلة لإعادة التعبئة من العلامة التجارية النباتية الصديقة للنباتيين Aromatherapy Associates في غرفتنا، حيث غالباً ما تستخدم مستلزمات الحمام مكونات مشتقة من الحيوانات والتي لا تناسب بالطبع النزلاء النباتيين. شملت تدابير الاستدامة العديدة فرش الأسنان وشفرات الحلاقة المصنوعة من الخيزران، والتي تم تعبئتها في علب كرتونية قابلة لإعادة التدوير ومطبوعة بحبر الصويا. اتخذ فندق جي دبليو ماريوت بوكيت خطوة إيجابية أخرى في حماية البيئة.
يجب علينا جميعاً الشروع في رحلة طويلة ومتعرجة نحو فنادق ومنتجعات أكثر استدامة. وبصفتنا نزلاء، تقع على عاتقنا مسؤولية دعم المشغلين الذين يقومون بتغييرات إيجابية. كما يجب علينا تشجيع الآخرين على القيام بذلك. وفي الوقت نفسه، تقع على عاتق العاملين في هذه الصناعة مسؤولية البحث وتطوير أفكار جديدة من شأنها أن تحدث فرقاً حقيقياً. لقد كان الوقت الذي أمضيناه مع جي دبليو ماريوت في جنوب تايلاند تعليمياً وتنويرياً. نحن نشعر أن كلا المنتجعين في خاو لاك وفوكيت يتحركان في الاتجاه الصحيح.
