Margaritaville Lake Tahoe ha anunciado el nombramiento de Fermín Rouque como chef ejecutivo. Fermín aporta un enfoque culinario global y una visión innovadora al programa de restauración del complejo. Con una trayectoria profesional que abarca hoteles de lujo, restaurantes de alta cocina y experiencias culinarias internacionales en Estados Unidos, España, Curazao y México, el chef Roque aporta a Margaritaville Resort Lake Tahoe una filosofía basada en los ingredientes, un profundo respeto por los sabores de temporada y una pasión por la gastronomía experiencial.
En su nuevo cargo, el chef Roque supervisará todas las operaciones culinarias de los cinco restaurantes del Margaritaville Resort Lake Tahoe, entre los que se incluyen JWB Prime Steak and Seafood, LandShark Bar & Grill, License to Chill Bar, Come Monday Café y Joe Merchant’s Coffee & Provisions. Bajo su liderazgo, Margaritaville Resort Lake Tahoe presentará una nueva gama de opciones gastronómicas inmersivas. Entre ellas se incluyen cenas temáticas y de marca trimestrales, clases de cocina para niños y menús especiales para días festivos y celebraciones de temporada.
El chef Roque declaró:, “Creo que la base de todo gran plato es el respeto por los ingredientes. Estos cuentan una historia. A lo largo de mi carrera profesional, he fomentado la creatividad y la colaboración a través del trabajo en equipo. Estoy emocionado por llevar esta filosofía al Margaritaville Resort Lake Tahoe. Presentaré nuevas ofertas culinarias que combinan el espíritu isleño característico del resort con el vibrante sabor de la región de Sierra Nevada”.”
El chef Roque se une al Margaritaville Resort Lake Tahoe tras haber trabajado como segundo chef de banquetes en Davenport Hotels, Spokane (Washington), donde era responsable de banquetes a gran escala, eventos especiales y cenas VIP en múltiples propiedades. Su experiencia previa incluye puestos ejecutivos en el Courtyard Mexico City Airport, Le Méridien Mexico City y JW Marriott Cancun Resort & Spa, donde se especializó en el desarrollo de menús, la innovación culinaria y la restauración orientada al cliente.
El chef Roque cuenta con una amplia experiencia en alta cocina, cocinas de hoteles y resorts, y eventos a gran escala. También es conocido por su liderazgo colaborativo y su capacidad para crear experiencias gastronómicas memorables y atractivas. Su visión para el programa culinario del Margaritaville Resort Lake Tahoe abarcará los vibrantes ingredientes de temporada de la región, al tiempo que infundirá los relajados sabores isleños de la marca con toques frescos y refinados.
