Le JW Marriott nous a permis de nous évader et de nous sentir bien, et c'était exactement ce que nous voulions pendant notre court séjour dans le sud de la Thaïlande. Nous avons apprécié la détente et les complexes luxueux dans lesquels nous avons séjourné. Mais ce qui nous a fait le plus plaisir, c'est la délicieuse nourriture à base de plantes que nous avons mangée et les initiatives respectueuses de l'environnement qui étaient évidentes. L'industrie hôtelière mondiale a un impact significatif sur notre planète et sur l'environnement. Il est important qu'elle prenne des mesures pour réduire cet impact et fonctionner de manière durable.
La nourriture qu'ils servent est un moyen d'avoir un impact positif. Les ingrédients, les déchets alimentaires et l'approvisionnement sont autant de facteurs à prendre en compte pour atteindre les objectifs de durabilité. Les établissements JW Marriott du sud de la Thaïlande ont multiplié les options végétales et végétaliennes dans leurs menus, ce qui a eu de multiples effets positifs. Il était également intéressant d'en savoir plus sur les autres initiatives de développement durable mises en œuvre et sur leurs projets futurs.
JW Marriott Khao Lak Resort & Spa
Notre première étape a été le JW Marriott Khao Lak Resort & Spa, qui bénéficie d'un emplacement enviable en bord de mer, entouré d'une beauté naturelle. Situé à un peu plus d'une heure de l'aéroport international de Phuket, ce complexe est un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent passer leurs vacances dans un lieu à la fois suffisamment éloigné et isolé pour profiter d'un généreux espace d'évasion, mais aussi suffisamment proche pour permettre des transferts en toute tranquillité. Avec 293 chambres au choix, dont beaucoup avec accès direct à la piscine et vue sur l'océan, ce complexe de luxe du sud de la Thaïlande est une oasis cachée.
Le jardin JW est une initiative unique en matière de développement durable, inspirée par l'amour des fondateurs du JW pour la nature et les activités de plein air. Cette vaste ferme biologique de 27 acres sera inaugurée en avril 2024. Elle produit plus de 200 variétés de plantes et de fruits, de légumes, d'herbes, de feuilles et d'autres plantes comestibles qui sont utilisées pour créer des plats dans l'ensemble du centre de villégiature. Khun Joy, une femme passionnée et inspirée, est à la tête de ce projet. Elle est passionnée par la création d'un "cercle de durabilité" qui commence par des personnes heureuses qui développent un esprit, un corps et une âme sains. Cela conduit à son tour à la richesse, à la prospérité et au bien-être. Il ne s'agit pas d'un jardin de centre de villégiature comme les autres. Il s'agit d'un jardin JW qui, nous l'espérons, inspirera d'autres personnes à développer des projets similaires d'alimentation biologique durable dans la région.
Le JW Marriot Khao Lak a servi une variété de plats végétaliens à la fois impressionnante et abondante. Les hôtels, centres de villégiature, restaurants et autres établissements qui servent de la nourriture végétalienne attireront davantage de clients, et pas seulement des végétaliens. Les repas à base de plantes ont un impact positif sur l'environnement et la planète. Ainsi, lorsque l'une des options proposées sur le tableau à côté de la station d'œufs du JW Marriott Khao Lak est "Vegan Scramble", c'est un excellent moyen d'encourager les clients à choisir un repas à base de plantes pour le petit-déjeuner. Notre brouillade végétalienne, préparée avec des dés de poivrons, de tomates et d'oignons avant d'être servie avec des tomates grillées et de la pâte aigre, était très certainement en tête de notre "Tofu Scramble Leaderboard" mondial et nous serions ravis d'en manger à nouveau !
Le JW Marriott Khao Lak s'est associé à la fondation Oceans for All pour créer une pépinière de requins bambous et un centre de conservation dans l'hôtel. Depuis son ouverture en 2023, le centre a relâché des requins bambous en voie de disparition dans la mer d'Andaman, où ils ont un taux de survie de 70%, ce qui est supérieur au taux de survie de 50% pour cette espèce. Ce taux de survie plus élevé est dû au fait que les requins sont gardés au centre de conservation pendant six mois. Khun. Ying a rendu notre séjour à la pépinière et au centre de conservation des requins bambous agréable et instructif. Elle était manifestement bien informée et passionnée par le travail qu'elle accomplit.
JW Marriott Phuket Resort & Spa
Notre prochaine destination était le JW Marriott Phuket Resort & Spa, situé à quelques pas de la plage sereine et préservée de Mai Khao Beach, et qui offre à ses hôtes un vaste choix de chambres et de suites luxueusement aménagées. De nombreuses options s'offrent à ceux qui souhaitent explorer l'extérieur. Vous pouvez choisir de découvrir la vie nocturne et les cafés de l'une des nombreuses villes balnéaires de Phuket, ou vous pouvez marcher à travers la forêt jusqu'au parc national de Sirinat et profiter de la nature environnante. Sachez toutefois que ce complexe de luxe dispose d'une variété de restaurants, de piscines et d'activités, ainsi que d'un spa.
La nourriture végétalienne du JW Marriot Phuket était créative et abondante. Des Beyond Burgers au Siam Deli, à la version végétalienne du légendaire pain perdu JW pour le petit-déjeuner, en passant par le menu végétarien à la carte au Ginja Taste et le délicieux apsaccio de betterave servi avec des agrumes, du balsamique et des croûtons au Cucina, il y en avait partout. Il est évident que le chef exécutif Brian Moore et son équipe se sont engagés à créer et à proposer des plats végétariens, végétaliens et à base de plantes dans l'ensemble de l'établissement. Cela a un impact positif sur la santé et l'environnement, tout en contribuant aux objectifs de développement durable fixés par Marriott International pour 2025.
Le JW Marriott Phuket a également mis en place d'autres initiatives durables, telles qu'un événement annuel célébrant la Journée mondiale de la Terre. Tous les ingrédients utilisés pour cet événement provenaient d'un rayon de 50 km. Pour se procurer les ingrédients nécessaires, l'équipe a été invitée à suggérer des fournisseurs, des cultivateurs et des producteurs locaux de leurs propres communautés ou villages, capables de répondre non seulement aux exigences de distance, mais aussi à la qualité et aux normes alimentaires requises. Après l'événement, certains de ces producteurs locaux sont restés dans la chaîne d'approvisionnement du JW Marriott Phuket. Cela a un impact social positif. Cet événement réussi a vu l'installation de panneaux solaires dans les cuisines pour la préparation des repas grâce à un partenariat avec Sunsear. Sunsear est l'un des principaux fournisseurs thaïlandais d'énergie plus propre et plus verte.
Le JW Marriott Phuket adhère aux normes de Marriott International et n'utilise pas de bouteilles en plastique, de pailles ou de produits de toilette miniatures. Cependant, nous avons été ravis de trouver dans notre chambre un gel douche, un shampoing et un après-shampoing dans des distributeurs rechargeables de la marque végétalienne Aromatherapy Associates, car les produits de toilette utilisent souvent des ingrédients d'origine animale qui ne conviennent bien sûr pas aux clients végétaliens. Parmi les nombreuses mesures de durabilité, citons les brosses à dents et les rasoirs en bambou, emballés dans des boîtes en carton recyclable imprimées à l'encre de soja. L'hôtel JW Marriott Phuket a pris une nouvelle mesure positive en faveur de la protection de l'environnement.
Nous devons tous nous engager dans le long et sinueux voyage vers des hôtels et des centres de villégiature plus durables. En tant que clients, il est de notre responsabilité de soutenir les opérateurs qui procèdent à des changements positifs. Nous devrions également encourager les autres à faire de même. Entre-temps, les acteurs du secteur ont la responsabilité de rechercher et de développer de nouvelles idées qui feront une réelle différence. Le temps que nous avons passé avec JW Marriott dans le sud de la Thaïlande a été instructif et éclairant. Nous pensons que les deux complexes de Khao Lak et de Phuket vont dans la bonne direction.
