La chaîne hôtelière Minor Hotels a remporté le prix du concept de restauration de l'année lors des très convoités TDM Travel Trade Excellence Awards 2024 - Thailand pour son restaurant thaïlandais moderne Dara Cuisine Phuket qui propose une expérience unique mêlant gastronomie, mixologie, cours de cuisine et observation des étoiles.
Dara Cuisine Phuket est un concept unique situé au sein de l'Anantara Layan Phuket Resort. Il offre aux clients une grande variété d'expériences en un seul lieu. Sa salle à manger donne sur la mer d'Andaman, tandis que des miroirs anciens et du bois noir brûlé sont utilisés pour créer une atmosphère semblable à celle du ciel nocturne.
La robustesse de Phuket est célébrée par les bois usés par les intempéries, les coquillages et l'argile locale. Les textiles tissés de Thaïlande, les paniers en rotin et les sculptures en bois font tous partie de l'héritage culturel. La cuisine d'exposition du rez-de-chaussée offre un aperçu du cœur et de l'âme du restaurant à l'heure du dîner, tout en accueillant des cours de cuisine avec les chefs du Dara pendant la journée.
Dara Cuisine Phuket est le premier observatoire du ciel et restaurant de Thaïlande. Il dispose d'un gourou des étoiles, d'une terrasse d'observation, d'un dôme en cendres construit sur mesure et du télescope le plus puissant de Phuket. Ce dispositif transforme le lieu en une destination pour l'exploration céleste et permet aux clients d'apprendre d'un conteur expert les merveilles que le ciel nocturne a à offrir.
Outre l'atmosphère soigneusement conçue pour l'observation des étoiles, qui comprend un télescope spécialisé, les cocktails ont été inspirés par les constellations. Le concept de Celestial Mixology introduit des cocktails artisanaux basés sur le thème céleste, en utilisant des spiritueux thaïlandais locaux et d'autres ingrédients tels que la noix de coco, le pandan et le jasmin. Cette mixologie créative complète l'aspect gastronomique et offre aux clients une expérience immersive.
Le restaurant abrite également une cuisine de fermentation, une cave à sauce de poisson vieillie en barrique et un jardin d'herbes aromatiques, autant d'éléments qui témoignent d'un engagement en faveur de techniques culinaires innovantes et de la durabilité.
Dara Cuisine Phuket est une destination populaire pour les habitants de la région et les visiteurs du monde entier. Cette popularité est due à son concept unique qui associe la gastronomie à l'observation des étoiles. Les sessions éducatives enrichissent l'expérience des clients en associant l'expertise culinaire à l'exploration culturelle et céleste.
Le partenariat d'Anantara avec des fermes et des flottes de pêche locales respectueuses de l'environnement témoigne de son engagement en faveur de la durabilité. Cette démarche s'inscrit dans la volonté d'Anantara de préserver la beauté du site et des communautés environnantes. Le jardin d'herbes aromatiques et la salle de fermentation du site renforcent l'engagement de la marque en faveur de pratiques durables et responsables.
"Il n'y a rien de plus puissant qu'un regard direct sur le ciel nocturne pour vous faire prendre conscience de votre place dans l'univers".
"Cette expérience intime laisse une impression sur les clients et favorise une appréciation plus profonde de notre planète et de notre univers", a déclaré Minor Hotels.
