Il JW Marriott ci ha offerto la fuga perfetta per sentirci bene ed era esattamente quello che volevamo durante il nostro breve viaggio nel sud della Thailandia. Ci siamo rilassati e abbiamo apprezzato i lussuosi resort in cui abbiamo soggiornato. Ma il fattore di benessere è stato dato dal delizioso cibo a base vegetale che abbiamo mangiato e dalle iniziative eco-compatibili che erano evidenti. L'industria dell'ospitalità globale ha un impatto significativo sul nostro pianeta e sull'ambiente. È importante che si adoperino per ridurre l'impatto e operare in modo sostenibile.
Il cibo servito è un modo per avere un impatto positivo. Gli ingredienti, gli scarti alimentari e l'approvvigionamento sono tutti fattori da considerare per raggiungere gli obiettivi di sostenibilità. I resort JW Marriott del sud della Thailandia hanno aumentato le opzioni a base vegetale e vegana nei loro menu, il che ha avuto molteplici impatti positivi. È stato interessante conoscere anche le altre iniziative di sostenibilità attuate e i loro piani futuri.
JW Marriott Khao Lak Resort & Spa
La nostra prima tappa è stata il JW Marriott Khao Lak Resort & Spa, che vanta un'invidiabile posizione di fronte alla spiaggia, circondato da bellezze naturali. A poco più di un'ora di distanza dall'aeroporto internazionale di Phuket, questo resort è una scelta eccellente per chi vuole godersi le vacanze in un luogo sufficientemente remoto e appartato da poter godere di una generosa fuga, ma abbastanza vicino da consentire trasferimenti senza soluzione di continuità. Con 293 camere tra cui scegliere e molte con accesso diretto alla piscina e vista sull'oceano, questo resort di lusso nel sud della Thailandia è un'oasi nascosta.
Il JW Garden è un'iniziativa di sostenibilità unica nel suo genere, ispirata dall'amore dei fondatori del JW per la natura e le attività all'aria aperta. Il vasto terreno agricolo biologico di 27 acri sarà inaugurato nell'aprile 2024. Produce oltre 200 varietà di piante e frutti, verdure, erbe, foglie e altri prodotti commestibili che vengono utilizzati per creare piatti in tutto il resort. Khun Joy, una donna di grande passione e ispirazione, è a capo di questo progetto. È appassionata della creazione di un "cerchio di sostenibilità" che inizia con persone felici che sviluppano una mente, un corpo e uno spirito sani. Questo, a sua volta, porta a ricchezza, prosperità e benessere. Non si tratta di un giardino di un resort qualsiasi. È un giardino JW che si spera possa ispirare altri a sviluppare progetti simili di alimentazione biologica sostenibile nella regione.
Il JW Marriot Khao Lak ha servito una varietà di cibi vegani impressionante e abbondante. Gli hotel, i resort, i ristoranti e le altre strutture che servono cibo vegano attireranno più ospiti, non solo vegani. I pasti a base vegetale hanno un impatto positivo sull'ambiente e sul pianeta. Quindi, se sulla lavagna adiacente alla stazione delle uova del JW Marriott Khao Lak una delle opzioni è "Vegan Scramble", è un modo eccellente per incoraggiare gli ospiti a scegliere un pasto a base vegetale per la colazione. Il nostro scramble vegano, preparato con peperoni, pomodori e cipolla tagliati a cubetti prima di essere servito con pomodori arrostiti e pasta acida, era sicuramente in cima alla nostra classifica globale dei "Tofu Scramble" e ci piacerebbe mangiarlo di nuovo!
Il JW Marriott Khao Lak ha collaborato con la Fondazione Oceans for All per creare un vivaio e un centro di conservazione per squali bambù presso il resort. Dall'apertura nel 2023, gli squali bambù in via di estinzione sono stati rilasciati nel Mare delle Andamane, dove hanno registrato un tasso di sopravvivenza di 70%, superiore a quello di 50% per questa specie. Il tasso di sopravvivenza più elevato è dovuto al fatto che gli squali vengono tenuti nel centro di conservazione per sei mesi. Khun. Ying ha reso la nostra permanenza al Bamboo shark Nursery and Conservation Centre piacevole e istruttiva. Era chiaramente informata e appassionata del lavoro che stanno svolgendo.
JW Marriott Phuket Resort & Spa
La nostra prossima destinazione è stata il JW Marriott Phuket Resort & Spa, che si trova a pochi passi dalla serena e incontaminata Mai Khao Beach e offre agli ospiti una vasta scelta di camere e suite lussuosamente arredate. Ci sono molte opzioni per coloro che desiderano esplorare l'esterno. Si può scegliere di esplorare la vita notturna e i caffè di una delle tante città balneari di Phuket, oppure si può camminare attraverso la foresta fino al Parco Nazionale di Sirinat e godersi l'ambiente naturale. Questo resort di lusso offre una varietà di ristoranti, piscine e attività, oltre a una spa.
Il cibo vegano del JW Marriot Phuket era creativo e abbondante. Dai Beyond Burgers del Siam Deli, alla versione vegana del leggendario French toast firmato JW per la prima colazione, al menu vegetariano à la carte del Ginja Taste, al delizioso apsaccio di barbabietola servito con agrumi, balsamico e crostini in Cucina, era ovunque. È evidente che l'Executive Chef Brian Moore e il suo team si impegnano a creare e offrire piatti a base vegetale, vegetariani e vegani in tutto il resort. Questo ha un impatto positivo sulla salute e sull'ambiente e contribuisce al raggiungimento degli obiettivi di sostenibilità 2025 fissati da Marriott International.
Il JW Marriott Phuket ha anche altre iniziative sostenibili, come un evento annuale che celebra la Giornata Mondiale della Terra. Tutti gli ingredienti per questo evento provengono da un raggio di 50 km. Per reperire gli ingredienti necessari, è stato chiesto al team di suggerire fornitori, coltivatori e produttori locali delle loro comunità o villaggi che potessero non solo soddisfare i requisiti di distanza, ma anche la qualità e gli standard alimentari richiesti. Dopo l'evento, alcuni di questi coltivatori locali sono rimasti nella catena di fornitura del JW Marriott Phuket. Questo ha un impatto sociale positivo. Il successo dell'evento ha visto l'installazione di pannelli solari nelle cucine per la preparazione dei pasti dell'evento grazie a una partnership con Sunsear. Sunsear è un fornitore leader in Thailandia di energia più pulita ed ecologica.
Il JW Marriott Phuket aderisce agli standard di Marriott International e non utilizza bottiglie di plastica, cannucce o prodotti da bagno in miniatura. Tuttavia, siamo stati comunque entusiasti di trovare in camera gel doccia, shampoo e balsamo in dispenser ricaricabili del marchio vegan friendly Aromatherapy Associates, poiché spesso i prodotti per il bagno utilizzano ingredienti di origine animale, ovviamente non adatti agli ospiti vegani. Tra le numerose misure di sostenibilità, gli spazzolini da denti e i rasoi in bambù erano confezionati in scatole di cartone riciclabili stampate con inchiostro di soia. Il JW Marriott Phuket ha compiuto un altro passo positivo nella tutela dell'ambiente.
Dobbiamo tutti intraprendere il lungo e tortuoso viaggio verso hotel e resort più sostenibili. In qualità di ospiti, è nostra responsabilità sostenere gli operatori che apportano cambiamenti positivi. Dovremmo anche incoraggiare gli altri a farlo. Nel frattempo, gli operatori del settore hanno la responsabilità di ricercare e sviluppare nuove idee che facciano davvero la differenza. Il tempo trascorso con JW Marriott nel sud della Thailandia è stato istruttivo e illuminante. Riteniamo che entrambi i resort di Khao Lak e Phuket si stiano muovendo nella giusta direzione.
