Oro, новый переосмысленный отель в центре Колорадо-Спрингс, откроется весной 2025 года. Новая концепция ресторана воздаст должное богатой истории Колорадо и прославит искусство итальянской кухни. Oro с его деревенской и изысканной кухней, а также тщательно подобранной программой коктейлей и вин станет одним из основных мест в кулинарном ландшафте центра Колорадо-Спрингс.
Меню для ресторана разработает шеф-повар Аарон Барнетт. Шеф-повар, номинированный на премию James Beard Award, известный своим мастерством во французской и итальянской кухнях, Барнетт был приглашен для разработки концепции ресторана Giant Squid Ink. Меню Oro будет представлять собой сочетание традиций и инноваций, в основе которого лежат лучшие ингредиенты.
"В Oro мы воплощаем в жизнь традиционные итальянские технологии, используя высококачественные ингредиенты, найденные прямо здесь, в Колорадо". сказал шеф-повар Барнетт.
Привнеся свежий взгляд на культовые вкусы, мы создали изысканные и привлекательные блюда, которые идеально подходят для ужинов в будние дни, особых случаев и всего, что находится между ними. Итальянская кухня Oro будет отличаться игривым и легким подходом. В меню будут представлены местные ингредиенты, такие как выращенные в Колорадо бизон и ягненок, а также свежие продукты, которые подчеркивают сельскохозяйственную щедрость штата. Основу меню составят паста ручной работы и мастерски приготовленное мясо. Оно будет одновременно и доступным, и изысканным.
Среди закусок - карпаччо из бизона, пармиджано Реджано и калабрийское масло чили или нежные кростини из морского гребешка с базиликом, маслом чили и лимоном. Любители пасты могут насладиться ригатони болоньезе с маминым воскресным соусом или богатой простотой качио эпе с макаронами букатини, приправленными черным перцем. Помимо традиционных блюд из пасты, фирменные блюда, такие как запеченный целиком бронзино с сальсой верде и бистекка колорадо весом 20 унций, продемонстрируют мастерство кухни в балансе между деревенским вкусом и изысканным исполнением.
Джоэл Гандерсон будет составлять карту напитков, чтобы дополнить каждое блюдо в меню. Он является национально признанным специалистом по винам и полуфиналистом James Beard Award, известным по своей новаторской работе в Giant Squid Ink. Обширная карта вин ресторана отправит гостей в путешествие по многочисленным винным регионам Италии.
Здесь вы найдете Санджовезе из Тосканы, Неббиоло из Пьемонта и Фалангина из Кампании, а также премиальные шампанские вина с Тихоокеанского Северо-Запада, из Калифорнии и других регионов Нового Света. Продуманная коктейльная карта будет включать итальянскую классику, такую как идеальный негарони, спритц и другие любимые коктейли. В нее также войдут уникальные творения, сочетающие классическую изысканность с колорадским колоритом.
Отель Mining Exchange находится под управлением компании Practice Hospitality и продолжает расширять свои предложения, чтобы создать захватывающие впечатления для гостей. Oro, как и отель, воплотит в себе дух переосмысления. Теплые и элегантные интерьеры создадут уютную обстановку.
Oro, место общественного питания для гостей и местных жителей, является естественным продолжением концепции отеля по созданию мест, где люди могут собираться, общаться и наслаждаться лучшим, что может предложить регион. Oro приглашает гостей праздновать, пить и смаковать, независимо от того, заходят ли они сюда, чтобы пообедать в середине недели, выпить праздничный коктейль или отведать заслуженный стейк из говядины.
Клаудио Симич отметил, что появление ресторана Oro знаменует собой важную веху в развитии отеля Mining Exchange. Ресторан дополнит ассортимент блюд и напитков отеля, включая популярный бар Golden Hour, расположенный в крытом дворе, и BLK MGK - специализированный эспрессо-бар отеля.
Oro также будет поощрять вовлечение сообщества и совместные усилия. Специальные программы, такие как дегустации от шеф-повара и винные ужины, позволят гостям погрузиться в атмосферу, которая выходит за рамки тарелки.
