Das Oro, ein neu gestaltetes Hotel in der Innenstadt von Colorado Springs, wird im Frühjahr 2025 eröffnet. Das neue Gastronomiekonzept ist eine Hommage an die reiche Geschichte Colorados und zelebriert gleichzeitig die Kunst der italienischen Küche. Mit seiner rustikalen und raffinierten Küche und einem sorgfältig zusammengestellten Cocktail- und Weinprogramm wird das Oro ein fester Bestandteil der kulinarischen Landschaft in der Innenstadt von Colorado Springs sein. [...]
Das Menü für das Restaurant wird von Küchenchef Aaron Barnett kreiert. Barnett, ein für den James Beard Award nominierter Koch, der für seine meisterhafte französische und italienische Küche bekannt ist, wurde von Giant Squid Ink mit der Konzeption des Restaurants beauftragt. Die Speisekarte des Oro wird eine Kombination aus Tradition und Innovation sein, basierend auf einem Menü, das auf den besten Zutaten basiert.
"Bei Oro erwecken wir traditionelle italienische Techniken mit hochwertigen Zutaten, die wir hier in Colorado finden, zum Leben. sagte Chef Barnett.
Indem wir ikonischen Aromen eine neue Perspektive geben, haben wir Gerichte geschaffen, die raffiniert und einladend sind - perfekt für ein Abendessen unter der Woche, für besondere Anlässe und alles dazwischen. Das italienische kulinarische Erlebnis im Oro wird durch einen spielerischen und leichten Ansatz bestimmt. Auf der Speisekarte stehen lokale Zutaten wie Bison und Lamm aus Colorado sowie frische Produkte, die die landwirtschaftliche Vielfalt des Staates hervorheben. Die Speisekarte wird auf handwerklich hergestellten Nudeln und fachmännisch gegrilltem Fleisch basieren. Es wird sowohl zugänglich als auch genussvoll sein.
Zu den Vorspeisen gehören Carpaccio vom Bison, Parmigiano Reggiano und kalabrisches Chili-Öl oder delikate Jakobsmuschel-Crostini mit Basilikum, Chilibutter und Zitrone. Nudel-Liebhaber können Rigatoni Bolognese mit Mamas Sonntagssoße oder die reichhaltige Einfachheit von Cacio Epe mit Bucatini-Nudeln und schwarzem Pfeffer genießen. Neben den traditionellen Nudelgerichten sind es vor allem Vorspeisen wie der gebratene Bronzino im Ganzen mit Salsa Verde und das 20-Unzen-Bistecca Colorado, die das Können der Küche in der Balance zwischen rustikalen Aromen und raffinierter Ausführung zeigen.
Joel Gunderson wird die Getränkekarte so zusammenstellen, dass sie jedes Gericht auf der Speisekarte ergänzt. Er ist ein landesweit anerkannter Weinspezialist und Halbfinalist des James Beard Award, bekannt für seine innovative Arbeit im Giant Squid Ink. Die umfangreiche Weinkarte des Restaurants wird die Gäste auf eine Reise durch die vielen Weinregionen Italiens mitnehmen.
Sie finden Sangiovese aus der Toskana, Nebbiolo aus dem Piemont und Falanghina aus Kampanien sowie erstklassige Champagner aus dem pazifischen Nordwesten, Kalifornien und anderen Regionen der Neuen Welt. Eine durchdachte Cocktailkarte bietet italienische Klassiker wie den perfekten Negroni, Spritzer und andere Favoriten. Außerdem wird es einzigartige Kreationen geben, die klassische Raffinesse mit einem Hauch von Colorado verbinden.
Das Mining Exchange Hotel wird von Practice Hospitality geführt und erweitert sein Angebot ständig, um seinen Gästen ein aufregendes Erlebnis zu bieten. Das Oro wird den Geist der Neuerfindung verkörpern, genau wie das Hotel. Die warmen und eleganten Innenräume werden eine gemütliche Umgebung schaffen.
Das Oro, ein Restaurant für Gäste und Einheimische gleichermaßen, ist eine natürliche Erweiterung der Vision des Hotels, Räume zu schaffen, in denen Menschen zusammenkommen, Kontakte knüpfen und das Beste erleben können, was die Region zu bieten hat. Das Oro lädt seine Gäste zum Feiern, Nippen und Genießen ein, ganz gleich, ob sie für eine Mahlzeit unter der Woche, einen festlichen Cocktail oder ein wohlverdientes Rindersteak vorbeischauen.
Klaudio Simic sagte, dass die Ankunft des Oro einen wichtigen Meilenstein in der Entwicklung des Mining Exchange Hotels darstellt. Das Restaurant wird das gastronomische Angebot des Hotels ergänzen, einschließlich der beliebten Golden Hour, der Bar im Innenhof mit Außenbereich, und BLK MGK - der Espresso-Spezialitätenbar des Hotels.
Das Oro wird sich auch für die Förderung des gesellschaftlichen Engagements und der Zusammenarbeit einsetzen. Spezielle Programme, wie z. B. Verkostungen von Köchen und Weindinner, bieten den Gästen eindringliche Erlebnisse, die über den Tellerrand hinausgehen.
